高コレステロールおよび高中性脂肪血症の人の場合は、次の点に気をつけて食事の献立を考えるようにします。

２．動物性脂肪を控えて植物油や魚を多めにすること、食物繊維を充分にとることを特に心がけます。３．アルコールは控えめにします。

４．肥満の解消と、甘い糖類のとりすぎに特に注意します。具体的には、糖質の摂取を1日150グラムに抑えます。

たんぱく質は80グラムとします。ちなみに、外食メニューでお馴染みのミートソーススパゲティは、一品で736キロカロリーです。

1日の摂取量目安の半分近くを占めてしまうことになります。糖質制限がある人の場合、特に注意しなければならないのは、穀類と砂糖類、果物の摂取です。

砂糖は料理の味付けに最低限必要な分を使うだけにとどめ、甘い飲み物やお菓子類にまわす余裕はない、と考えたほうがいいでしょう。

ただし、野菜や海藻類は、かさを増やして満腹感を得るためにも積極的に摂るようにします。

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