今日本国内においては飽食の時代に入っていると言われています。ですから今の時代、栄養価が高くて健康にいいとされている野菜、珍しい野菜が注目されているようです。

ではどういう新野菜があるのでしょうか。夏に見られる野菜としてはつるむらさきやエンサイといった野菜、西洋野菜や香味野菜と言ったような野菜、皆さんに馴染みが深いところではモロヘイヤあたりなんかは健康志向を意識している人にとってはありがたい野菜かもしれません。

また、昔から日本には入ってきていた野菜で昔は浸透せずに、最近になって注目されはじめてきている野菜もあるようです。

また、これらの新野菜は輸入中心の状態だったようですが最近では日本国内においても栽培されているようです。

【モロヘイヤ】
日本では健康にいい野菜と言われている野菜でカロテン、ビタミンB群、ミネラルが豊富に含まれています。

強い香りを持っているため、日本では好き嫌いが分かれている野菜です。

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